Trehalóz

Ez a szénhidrát egyedülálló formája, nagyon alacsony GI-szinttel. A trehalóz egy nem redukáló cukor, amely a diszacharidok csoportjába tartozik. Összetétele 1,1-es kötéssel összekapcsolt glükózmolekulákból áll. Ez az anyag éppen a megkötni tudó enzimek és molekulák miatt nagyon hatékony a szervezetben.