Mangán (Mn)

Fontos a cukoranyagcsere megfelelő működéséhez, hiánya növeli a cukorbetegség kockázatát. Nagyon fontos az agy megfelelő működéséhez, hatással van a csontok megfelelő szerkezetére is. Főleg az ananászban és az ananászlében található. A források közé tartozik a dió, a bab, a spenót, az áfonya. A hosszú távú mangánhiány az érrendszeri problémákhoz vezet.